La-Cave-a-Pepere
ACCORDS METS ET VINS
Les exemples de cette page ne sont que des suggestions dans le but de vous aider dans votre choix. Avant tout...faites vous plaisir!
ENTREES CHAUDES
GRATIN DE LEGUMES - CHOUX-FLEUR - AUBERGINE
ALSACE: Sylvaner, Pinot Blanc - BORDEAUX Blanc: Entre-Deux-Mers - BORDEAUX Rouge: AOC - BOURGOGNE Blanc: Aligoté - BOURGOGNE Rouge: Mâcon
GRATIN DE CHAMPIGNONS
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Côtes de Bourg - BOURGOGNE: Savigny les Beaune - LANGUEDOC ROUSSILLON: Fitou, Faugères, Saint Chinian - LOIRE: Chinon, Bourgeuil - SUD-OUEST: Madiran, Cahors
ASPERGES
ALSACE: Muscat - BOURGOGNE Blanc: Mâcon-Villages - LOIRE: Muscadet sur-lie
ESCARGOTS - CUISSES DE GRENOUILLE
ALSACE: Riesling - BORDEAUX Blanc: Graves - BOURGOGNE Blanc: Chablis, Saint-Véran - LOIRE: Sancerre, Reuilly - SAVOIE: Apremont
TARTE A L'OIGNON
ALSACE: Pinot Blanc, Tokay Pinot Gris - BORDEAUX Blanc: Blanc - BOURGOGNE Blanc: Aligoté - SAVOIE: Apremont - LANGUEDOC ROUSSILLON: Côtes du Roussillon rosé - LOIRE: Sauvignon de Touraine - SUD-OUEST: Bergerac Blanc, Rosé
QUICHE LORRAINE - SOUFFLE - FEUILLETE
ALSACE: Pinot Blanc, Riesling - BOURGOGNE Blanc: Petit Chablis, Mâcon - SAVOIE-JURA Blanc: Jura, Arbois, Roussette - LOIRE Blanc: Touraine, Muscadet - SUD-OUEST: Bergerac Rosé
RIS DE VEAU-QUENELLES DE VEAU VOLAILLE- TOURTE-BOUCHEES A LA REINE-VOLS AU VENT
ALSACE: Riesling, Tokay Pinot Gris, Pinot Noir - BORDEAUX Rouge: Saint Estèphe - BORDEAUX Blanc: Graves - BOURGOGNE Rouge: Ladoix, Savigny les Beaune, Brouilly, Saint-Amour - LOIRE Rouge: Saint Nicolas de Bourgueil, Chinon - Blanc: Vouvray
OEUFS BROUILLES - OMELETTE NATURE
ALSACE: Sylvaner - BORDEAUX Blanc: Clairet - BOURGOGNE Rouge: Beaujolais - BOURGOGNE Blanc: Aligoté, Petit-Chablis - SAVOIE: Apremont - LANGUEDOC-ROUSSILLON: Corbières rosé, Minervois rosé - LOIRE Rouge: Chinon, Touraine - Blanc: Anjou sec, Muscadet - PROVENCE: Côtes de Provence rosé - RHÔNE: Côtes de Lubéron rosé - SUD-OUEST: Bergerac rosé
OMELETTE AUX CEPES - AUX TRUFFES
BORDEAUX Rouge: Saint-Julien, Pomerol - BOURGOGNE Rouge: Chambertin - BOURGOGNE Blanc: Meursault - LOIRE: Saint Nicolas de Bourgueil - SUD-OUEST: Madiran, Cahors
POISSONS FINS CUITS EN PAPILLOTE - GRILLES - RÔTIS A LA CREME OU EN SAUCE
ALSACE: Riesling et Grand Cru - BORDEAUX Blanc: Pessac-Léognan, Graves - BOURGOGNE Blanc: Meursault, Montrachet, Corton, Chablis, Pouilly Fuissé - LOIRE: Pouilly Fumé, Sancerre - PROVENCE Blanc: Côtes de Provence - RHONE Blanc: Hermitage, Condrieu, Châteauneuf du Pape - SUD-OUEST: Jurançon sec
TARTE AUX FRUITS DE MER - TOURTE AU SAUMON - FEUILLETE DE FRUITS DE MER
ALSACE: Sylvaner, Riesling - BORDEAUX Blanc: Entre-deux-Mers, Graves - BOURGOGNE Blanc: Aligoté, Saint Aubin, Chablis - SAVOIE: Apremont, Crépy - LOIRE: Muscadet de Sèvres et Maine, Sancerre - LANGUEDOC-ROUSSILLON Blanc: Côtes du Roussillon - PROVENCE: Côtes de Provence Blanc-Rosé
COQUILLAGES ET PETITS CRUSTACES CUITS
ALSACE: Riesling - BORDEAUX Blanc: Entre Deux Mers, Graves - BOURGOGNE Blanc: Saint-Aubin, Montrachet - LOIRE Blanc: Vouvray, Saumur, Sancerre, Muscadet - PROVENCE Blanc: Cassis, Côtes de Provence - SUD-OUEST Blanc: Bergerac, Jurançon sec
HOMARD - LANGOUSTE
ALSACE: Riesling et Grand-Cru - BORDEAUX Blanc: Pessac Léognan, Graves - BOURGOGNE Blanc: Meursault, Corton Charlemagne, Montrachet, Chablis - LOIRE Blanc: Pouilly-Fumé, Sancerre - RHÔNE Blanc: Hermitage
ENTREES FROIDES
CRUDITES - HORS D'OEUVRES VARIES
ALSACE: Sylvaner, Pinot Blanc - BORDEAUX Blanc: Entre deux Mers, rosé - BOURGOGNE Rouge: Beaujolais, Mâcon - Bourgogne Blanc - LANGUEDOC-ROUSSILLON Rouge: Côtes du Roussillon - LOIRE: Muscadet, Touraine, Saumur - SUD-OUEST: Bergerac rosé, Gaillac rosé
SALADES COMPOSEES - POULET EN SALADE - SALADE NICOISE - AVOCAT GARNI
ALSACE: Pinot Noir, Tokay Pinot Gris - BORDEAUX Blanc: Clairet, Blanc - BOURGOGNE Rouge: Passe-tout-grain - SAVOIE: Crépy, Roussette - LOIRE Rouge: Anjou - LOIRE Blanc: Muscadet, Saumur - PROVENCE: Côtes de Provence rosé - RHONE: Côtes du Ventoux - SUD-OUEST: Bergerac rosé
MELON NATURE OU AU JAMBON
Muscats de Rivesaltes - BORDEAUX: Bordeaux Clairet ou rosé - LOIRE: Anjou rosé demi-sec - PROVENCE: Côtes de Provence rosé - SUD-OUEST: Bergerac rosé
TERRINE - PATE DE CAMPAGNE - PATE EN CROUTE
ALSACE: Pinot Noir, Pinot Blanc - BORDEAUX Rouge: Côtes de Bourg - BORDEAUX Blanc: Graves, Côtes de Blaye - BOURGOGNE: Bourgogne rouge, BOURGOGNE Blanc: Aligoté, Mâcon, Petit-Chablis - BEAUJOLAIS: Blanc - LANGUEDOC ROUSSILLON Rouge: Minervois, Saint-Chinian, Côtes du Roussillon LOIRE Rouge: Touraine, Saumur, Chinon - PROVENCE: Côtes de Provence rouge et rosé - RHONE: Côtes du Luberon, Côtes du Rhone - SUD-OUEST: Bergerac, Cahors
TERRINES DE CANARD - FAISAN - LIEVRE - FOIE DE VOLAILLE
ALSACE: Pinot Noir, Pinot Gris - BORDEAUX: Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien - BOURGOGNE: Côtes de Beaune, Passe tout Grain - LANGUEDOC: Faugères, Fitou, Côtes du Roussillon - LOIRE: Chinon, Bourgeuil et Saint-Nicolas de Bourgeuil - PROVENCE: Côtes de Provence - RHONE: Hermitage, Côtes du Rhône - SUD-OUEST: Madiran, Cahors, Bergerac
RILLETTES
ALSACE: Riesling, Sylvaner BORDEAUX Graves - JURA: Apremont - BOURGOGNE: Beaujolais Villages, Mâcon - BOURGOGNE Blanc: Aligoté - LOIRE Blanc: Muscadet, Saumur, Touraine
JAMBON CRU - CUIT - FUME
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX Rouge: Médoc, Graves - BOURGOGNE Rouge: Santenay, Ladoix - BOURGOGNE Blanc: Mâcon - LOIRE: Bourgeuil, Chinon - RHONE: Tavel - SUD-OUEST: Madiran, Cahors, Bergerac
FOIE GRAS D'OIE ET DE CANARD
ALSACE: Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer en sec ou en Vendanges Tardives - CHAMPAGNE: Brut - BORDEAUX Blanc: Barsac, Sauternes, Loupiac BORDEAUX Rouge: Saint-Julien, Pomerol évolués - BOURGOGNE Rouge: Pommard - BOURGOGNE Blanc: Meursault, Chassagne-Montrachet, Chablis Grand-Cru - LOIRE: Coteaux du Layon moelleux - RHONE Blanc: Hermitage, Condrieu, Châteauneuf du Pape - SUD-OUEST Rouge: Madiran, Cahors - SUD-OUEST Blanc: Jurançon moelleux
THON A L'HUILE - SARDINES
ALSACE: Sylvaner - BORDEAUX: Graves blanc - BOURGOGNE: Mâcon blanc, Aligoté, Petit Chablis - SAVOIE: Apremont - LOIRE: Sauvignon de Touraine - SUD-OUEST: Jurançon sec
PLATEAU DE FRUITS DE MER
ALSACE: Riesling - BORDEAUX: Entre deux Mers - BOURGOGNE: Aligoté - LOIRE: Muscadet de Sèvres et Maine sur Lie - PROVENCE: Côtes de Provence, Cassis blanc, Bellet blanc
HUITRES
ALSACE: Riesling - BORDEAUX: Entre-deux-Mers - BOURGOGNE: Pouilly-Fuissé, Chablis - LOIRE: Muscadet de Sèvres et Maine
CREVETTES - LANGOUSTINES - TOURTEAUX - CRABES - OURSINS
ALSACE: Sylvaner - BORDEAUX: Entre deux Mers - BOURGOGNE: Aligoté, Saint-Véran, Petit-Chablis - LOIRE: Muscadet sur Lie - SUD-OUEST: Bergerac blanc - PROVENCE: Côtes de Provence rosé et blanc
HOMARD - LANGOUSTE
ALSACE: Riesling Grand Cru - BORDEAUX: Pessac-Léognan blanc, Graves blanc - BOURGOGNE: Meursault, Chablis, Pouilly Fuissé - RHONE: Châteauneuf du Pape blanc, Hermitage
POISSON FUMES: SAUMON - FILET DE TRUITE
ALSACE: Riesling - LOIRE: Pouilly Fumé, Sancerre
POISSON CRUS: SAUMON - LOUP
ALSACE: Riesling - BORDEAUX: Graves blanc - BOURGOGNE: Chablis - LOIRE: Pouilly Fumé - RHONE: Tavel
TERRINE DE POISSON
ALSACE: Riesling - BORDEAUX Graves blanc - BOURGOGNE: Saint Véran, Meursault, Chablis, Rully - LOIRE: Muscadet sur Lie, Sancerre, Vouvray
CAVIAR
Vodka, Champagne brut
LES VIANDES
LAPIN RÔTI - LAPIN A LA MOUTARDE - CIVET DE LAPIN
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Médoc, Saint-Julien, Saint-Emilion - BOURGOGNE: Côtes de Beaune Villages, Morgon, Brouilly - JURA: Arbois - LANGUEDOC ROUSSILLON: Saint-Chinian, Côtes du Roussillon Villages - LOIRE: Bourgeuil, Chinon - RHONE: Côtes du Ventoux, Saint-Joseph - SUD-OUEST: Cahors, Bergerac
POULE AU POT - POULARDE FARCIE
ALSACE: Riesling, Tokay Pinot gris - BORDEAUX Rouge: Graves, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon - BORDEAUX Blanc: Graves, Pessac Léognan - BOURGOGNE Rouge: Côtes de Beaune, Fleurie, Saint-Amour - BOURGOGNE Blanc: Mâcon Villages - JURA: Arbois rouge - LANGUEDOC ROUSSILLON: Minervois, Corbières, Faugères, Saint-Chinian - LOIRE: Bourgeuil, Touraine - PROVENCE: Côtes de Provence - RHONE: Cornas, Gigondas, Côtes du Ventoux - SUD-OUEST: Cahors, Pécharmant, Côtes de Buzet
POULET - COQ - GRILLES OU RÔTIS - ESCALOPE POELEE
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Bordeaux, Côtes de Bourg, Graves - BOURGOGNE: Santenay, Chorey les Beaune, Brouilly - LANGUEDOC ROUSSILLON: Coteaux du Languedoc, Minervois - LOIRE: Saumur, Saumur-Champigny, Touraine - RHONE: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Tavel - SUD-OUEST: Bergerac, Cahors, Gaillac, Côtes de Buzet
FRICASSEE DE VOLAILLE AUX MORILLES - POULET A LA CREME
ALSACE: Tokay Pinot gris - BORDEAUX: Saint-Estèphe, Saint-Julien, Graves blanc - BOURGOGNE Rouge: Aloxe-Corton, Monthélie - BOURGOGNE Blanc: Rully, Saint-Aubin, Mâcon, Meursault, Chablis, Montrachet - JURA: Arbois blanc - LANGUEDOC ROUSSILLON: Saint-Chinian, Collioure, Faugères - LOIRE Blanc: Vouvray - PROVENCE: Côtes de Provence rosé - RHONE: Tavel, Saint-Joseph - SUD-OUEST: Madiran
OIE ET DINDE RÔTIES OU GRILLEES - CASSOULET AVEC CONFIT D'OIE
ALSACE: Tokay Pinot Gris - BORDEAUX: Haut-Médoc, Saint-Emilion, Pomerol - BOURGOGNE: Hautes Côtes de Nuits, Gevrey-Chambertin, Pommard - LANGUEDOC ROUSSILLON: Fitou, Colioure - LOIRE: Cabernet d'Anjou - PROVENCE: Côtes de Provence, Bandol - RHONE: Côtes du Rhône-Villages, Châteauneuf du Pape, Hermitage - SUD-OUEST: Cahors, Madiran
CANARD - MAGRET DE CANARD - CONFIT PINTADE
ALSACE: Tokay Pinot gris - BORDEAUX: Graves, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Pomerol, Saint-Emilion - BOURGOGNE: Santenay, Fixin, Pommard, Morgon - LANGUEDOC ROUSSILLON: Minervois, Saint-Chinian, Faugères - LOIRE: Bourgueil - PROVENCE: Bandol - RHONE: Châteauneuf du Pape, Hermitage, Cornas - SUD-OUEST: Madiran, Bergerac
PERDREAU - FAISAN - CAILLE - BECASSE - PIGEON - PERDRIX
ALSACE: Pinot-Noir, Tokay Pinot gris - BORDEAUX: Graves, Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Moulis, Margaux - BOURGOGNE: Chambolle-Musigny, Aloxe-Corton, Volnay, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Clos de Tart, Monthélie, Morgon, Chenas, Vosne-Romanée - LANGUEDOC ROUSSILLON: Minervois, Côtes du Roussillon, Corbières - LOIRE: Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil - PROVENCE: Côtes de Provence, Bandol - RHONE: Saint-Joseph - SUD-OUEST: Bergerac
CHEVREUIL - SANGLIER
BORDEAUX: Saint-Emillion, Pomerol - BOURGOGNE: Hautes Côtes de Nuits, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Côtes de Beaune - LANGUEDOC ROUSSILLON: Fitou, Collioure - PROVENCE: Bandol - RHONE: Côte Rôtie, Cornas, Hermitage, Châteauneuf du Pape - SUD-OUEST: Cahors, Madiran
CIVET DE LIEVRE
BORDEAUX: Fronsac, Saint-Julien, Saint-Emilion - BOURGOGNE: Fixin, Chambolle-Musigny, Pommard - LANGUEDOC ROUSSILLON: Faugères, Saint-Chinian, Fitou - LOIRE: Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil - RHONE: Saint-Joseph
ROGNONS RÔTIS OU GRILLES
ALSACE: Pinot Noir, Tokay Pinot gris - BORDEAUX: Fronsac, Graves, Saint-Estèphe - BOURGOGNE: Nuits-Saint-Georges, Pommard - LANGUEDOC ROUSSILLON: Faugères, Saint-Chinian - LOIRE: Saumur - RHONE: Cornas, Côte Rôtie, Gigondas - SUD-OUEST: Cahors, Madiran, Bergerac
FOIE DE VEAU
ALSACE: Pinot Blanc, Pinot Noir - BORDEAUX Rouge: Graves, Lalande de Pomerol - BORDEAUX Blanc: Graves - BOURGOGNE: Passe-Tout-Grain, Santenay, Beaujolais-Villages, Moulin à Vent - LANGUEDOC ROUSSILLON: Coteaux du Languedoc, Minervois - LOIRE: Chinon - RHONE: Côtes du Rhône - SUD-OUEST: Bergerac
RIS DE VEAU
ALSACE: Tokay Pinot gris - BORDEAUX: Graves, Saint-Estèphe, Saint-Emilion - BOURGOGNE Rouge: Santenay - BOURGOGNE Blanc: Chablis, Meursault - LANGUEDOC ROUSSILLON: Minervois, Faugères - LOIRE Blanc: Touraine, Saumur - RHONE Rouge: Crozes-Hermitage, Hermitage - SUD-OUEST: Madiran
TRIPES
BOURGOGNE: Beaujolais et Villages - SAVOIE: Gamay de Savoie - LOIRE: Gamay de Touraine - SUD-OUEST: Cahors
PORC: CÔTELETTE - RÔTI - ROULADE - FILET MIGNON
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Bordeaux, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon - BOURGOGNE: Bourgogne, Côtes de Beaune-Villages - LANGUEDOC ROUSSILLON: Vin de Pays, Corbières, Minervois, Coteaux du Languedoc, Coteaux du Roussillon, - LOIRE: Saumur, Anjou, Touraine, Chinon - PROVENCE: Côtes de Provence rouge et rosé - RHONE: Côtes du Luberon, Côtes du Rhone, Crozes-Hermitage - SUD - OUEST: Bergerac, Madiran
ANDOUILLETTE
ALSACE: Riesling, Pinot Noir - BOURGOGNE Blanc: Mâcon, Aligoté - BOURGOGNE Rouge: Saint-Amour - LANGUEDOC ROUSSILLON: Minervois, Corbières - LOIRE: Gamay, Touraine - PROVENCE: Côtes de Provence rosé - RHONE: Saint-Joseph - SUD-OUEST: Bergerac
VEAU: RÔTI - JARRETS - VEAU GRILLE, RÔTI, POELE
BORDEAUX: Médoc, Bordeaux Supérieur - BOURGOGNE: Bourgogne, Volnay, Mercurey - LANGUEDOC ROUSSILLON: Minervois, Corbières, Coteaux du Languedoc - LOIRE: Anjou, Chinon, Bourgueil - PROVENCE: Côtes de Provence - RHONE: Côtes du Rhone, Côtes du Lubéron - SUD-OUEST: Côtes de Buzet, Cahors, Bergerac
FILET MIGNON - EPAULE DE VEAU
BORDEAUX: Graves, Saint-Estèphe, Saint-Julien - BOURGOGNE: Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Volnay, Chablis - LANGUEDOC ROUSSILLON: Saint-Chinian, Faugères - LOIRE: Chinon, Saint-Nicolas de Bourgueil - PROVENCE: Bandol - RHONE: Hermitage - SUD-OUEST: Bergerac
ESCALOPE EN SAUCE - SAUTE DE VEAU MARENGO - BLANQUETTE DE VEAU
ALSACE: Tokay Pinot Gris - BORDEAUX Rouge: Bordeaux Supérieur, Graves, Côtes de Bourg - BORDEAUX Blanc: Graves - BOURGOGNE Rouge: Hautes Côtes de Beaune, Vosne-Romanée, Brouilly - BOURGOGNE Blanc: Mâcon, Chablis - LOIRE Rouge: Chinon, Bourgueil - LOIRE Blanc: Vouvray - PROVENCE: Bandol - RHONE: Côtes du Rhône-Villages - SUD-OUEST Blanc: Bergerac
ESCALOPE VIENNOISE - ESCALOPE MILANAISE
BORDEAUX: Médoc, Bordeaux Supérieur - BOURGOGNE: Santenay, Côtes de Beaune Villages - LANGUEDOC ROUSSILLON: Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon - RHONE: Côtes du Ventoux, Côtes du Lubéron
BOEUF GRILLE: BIFTECK - BAVETTE
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Bordeaux Supérieur, Côtes de Bourg, Montagne Saint-Emilion, Graves, Fronsac - BOURGOGNE: Mâcon, Ladoix, Beaune, Côtes de Beaune-Villages, Brouilly - LANGUEDOC ROUSSILLON: Corbières, Minervois, Coteaux du Languedoc, Vin de Pays - LOIRE: Anjou, Saumur, Bourgueil, Chinon, Touraine - PROVENCE: Côtes de Provence, Bandol - RHONE: Côtes du Lubéron, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône - SUD-OUEST: Bergerac, Cahors, Buzet
BOEUF SAUTE: STEACK AU POIVRE - ENTRECÔTE BORDELAISE
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Haut-Médoc, Fronsac - BOURGOGNE: Nuits-Saint-Georges, Hautes Côtes de Nuits, Hautes côtes de Beaune, Fixin - LANGUEDOC ROUSSILLON: Faugères, Saint-Chinian, Fitou - LOIRE: Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil - PROVENCE: Collioure, Bandol - RHONE: Gigondas - SUD-OUEST: Cahors, Madiran, Côtes de Buzet
RÔTI DE BOEUF EN SAUCE - FILET DE BOEUF
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Pomerol, Médoc, Graves, Saint-Emilion, Saint-Julien, Pauillac - BOURGOGNE: Corton, Morey Saint-Denis, Vosne Romanée, Chassagne-Montrachet - LANGUEDOC ROUSSILLON: Faugères, Saint-Chinian - LOIRE: Chinon, Bourgueil - PROVENCE: Bandol - RHONE: Châteauneuf du Pape, Cornas, Côte Rôtie, Hermitage - SUD-OUEST: Cahors, Madiran
CÔTE DE BOEUF - RUMSTEAK - TOURNEDOS - ENTRECÔTE
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Graves, Haut-Médoc, Saint-Emilion et Grand Cru, Pauillac, Listrac, Margaux, Pomerol - BOURGOGNE: Hautes Côtes de Nuits, Chambertin, Nuits Saint Georges - LANGUEDOC ROUSSILLON: Faugères, Saint-Chinian, Fitou, Collioure - LOIRE: Bourgueil - PROVENCE: Bandol, Côtes de Provence - RHONE: Côte Rôtie, Hermitage, Châteauneuf du Pape, Cornas - SUD-OUEST: Cahors, Madiran
BOEUF BOURGUIGNON
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Lalande de Pomerol, Montagne Saint-Emilion, Côtes de Bourg, Fronsac - BOURGOGNE: Nuits Saint-Georges, Mercurey, Givry, Rully, Vosne Romanée, Fixin - LANGUEDOC ROUSSILLON: Saint-Chinian, Faugères, Côtes du Roussillon - LOIRE: Touraine - PROVENCE: Côtes de Provence - RHONE: Hermitage - SUD-OUEST: Bergerac, Côtes de Buzet
POT-AU-FEU
ALSACE: Pinot Noir - BORDEAUX: Bordeaux, Fronsac, Côtes de Bourg - BOURGOGNE: Passe Tout Grain, Rully, Beaujolais-Villages, Moulin à Vent - LANGUEDOC ROUSSILLON: Minervois, Corbières - LOIRE: Bourgueil - PROVENCE: Côtes de Provence, Coteaux d'Aix - RHONE: Saint-Joseph, Côtes du Rhône - SUD-OUEST: Cahors, Bergerac
AGNEAU - MOUTON: CÔTELETTE DE MOUTON - CÔTELETTE D'AGNEAU
ALSACE: Tokay Pinot Gris - BORDEAUX: Montagne Saint-Emilion, Saint-Estèphe, saint-Julien - BOURGOGNE: Côtes de Beaune, Morgon - LANGUEDOC ROUSSILLON: Faugères, Saint-Chinian - PROVENCE: Côtes de Provence, Bandol - RHONE: Côtes du Ventoux, Côtes du Rhône - SUD-OUEST: Côtes de Buzet, Bergerac
GIGOT D'AGNEAU - CARRE D'AGNEAU - NOISETTE D'AGNEAU
ALSACE: Tokay Pinot Gris - BORDEAUX: Graves, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion, Pauillac - BOURGOGNE: Gevrey-Chambertin, Chambertin, Nuits Saint Georges, Aloxe-Corton - PROVENCE: Bandol - RHONE: Châteauneuf du Pape - SUD-OUEST: Cahors
NAVARIN D'AGNEAU
ALSACE: Tokay Pinot Gris, Pinot Noir - BORDEAUX: Bordeaux Supérieur, Graves, Médoc, Saint-Emilion - BOURGOGNE: Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune - LANGUEDOC ROUSSILLON: Faugères, Côtes du Roussillon Villages - LOIRE: Saumur, Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil, Anjou - RHONE: Lirac, Gigondas, Hermitage - SUD-OUEST: Cahors, Bergerac
LES FROMAGES
FROMAGES A PÂTE MOLLE: CAMEMBERT - BRIE - COULOMMIERS - REBLOCHON - PONT L'EVEQUE
ALSACE: Pinot Noir, Pinot Blanc - BORDEAUX: Médoc, Saint-Emilion, Fronsac, Pomerol - BOURGOGNE: Savigny, Santenay, Rully, Brouilly, Chiroubles, Morgon, Saint-Amour - LOIRE Rouge: Anjou, Saumur - RHONE Rouge: Côtes du Rhône - SUD-OUEST Rouge: Bergerac
FROMAGES A PÂTE PRESSEE: TOMME DE SAVOIE - CANTAL - SAINT-NECTAIRE - PORT-SALUT
ALSACE: Pinot Blanc, Sylvaner - BOURGOGNE Rouge: Beaujolais - BOURGOGNE Blanc: Mâcon - SAVOIE Blanc: Apremont, Crépy - SAVOIE Rouge: Gamay de Savoie - LANGUEDOC ROUSSILLON: Vin de Pays - LOIRE Blanc: Saumur, Touraine
FROMAGES A PÂTE PERSILLEE: ROQUEFORT - BLEU
ALSACE: Gewurztraminer - BORDEAUX: Sauternes - LOIRE: Vouvray moelleux, Coteaux du Layon moelleux
FROMAGES DE CHEVRES
ALSACE: Sylvaner, Pinot Blanc - BOURGOGNE Rouge: Hautes Côtes de Nuits - BOURGOGNE Blanc: Chablis, Aligoté - LOIRE Rouge: Saumur, Champigny, Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil - LOIRE Blanc: Vouvray, Sancerre, Pouilly Fumé, Quincy, Reuilly
EPOISSES - MUNSTER - MAROILLES - LIVAROT
ALSACE: Avec le Munster : Gewurztraminer, Muscat - BORDEAUX: Canon-Fronsac, Saint-Emilion, Pomerol, Margaux, Pauillac - BOURGOGNE: Côtes de Nuits, Nuits Saint-Georges, Vosne Romanée - LANGUEDOC ROUSSILLON: Fitou, Collioure - RHONE: Châteauneuf du Pape, Hermitage, Côte Rôtie, Gigondas - LOIRE: Chinon, Bourgueil - SUD-OUEST: Madiran, Cahors
FONDUE SAVOYARDE
SAVOIE: Vin de Savoie, Apremont, Crépy, Seyssel
LES DESSERTS
DESSERTS AUX FRUITS: TARTE - SALADE DE FRUITS - MOUSSE DE FRUITS
Champagne Brut ou Demi-Sec Crémant Brut ou Demi-Sec Muscat de Rivesaltes Muscat de Frontignan Vins blancs Moelleux : Muscat Vendanges Tardives, Loire
DESSERTS AU CHOCOLAT: GÂTEAUX AU CHOCOLAT - PROFITEROLES
Champagne Brut ou Demi-Sec Crémant Brut ou Demi-Sec, Banyuls, Maury, Rivesaltes
PÂTISSERIE
Champagne Brut ou Demi-Sec Crémant Brut ou Demi-Sec Vins blancs moelleux type Jurançon, Barsac, Coteaux du Layon, Muscat Beaumes-de-Venise
SORBETS ET GLACES
Champagne Demi-Sec Crémant Demi-Sec Vins Blancs Moelleux : Jurançon, Coteaux du Layon, Cadillac
CRÊPES
Cidres
Commentaires (2)
Le chapitre Accords mets-vins est certainement le plus developpe que je connaisse et doit etre tres utiles pour des choix du type sauve-qui-peut.
Bon travail.
2013-02-18
Très complet mais je dois l'imprimer pour retenir le tout ! ;-)
Félicitations pour cette information bien utile et merci !
2014-11-15
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